Gurkmeja
Gurkmeja är en växt som används som krydda i bland annat curry.
Det är gurkmejans rot som kokas, torkas för att sedan malas till ett gult pulver som har en bitterhet och liknar lite ingefära.
Det är inte så konstigt att gurkmeja påminner om ingefära eftersom gurkmejan ingår i samma växtfamilj.
På latin kallas gurkmejan , Curcuma Longa.
Ibland förekommer det att gurkmeja används för att dryga ut saffran.
Gurkmeja används även i en del livsmedel under benämningen kurkumin eftersom detta rä en aktiv del i gurkmejan och som E-nummer, E100.
Gurkmejans ursprung
Växten gurkmeja kommer ursprungligen från Sydostasien.
Främst fanns gurkmejan i södra Kina, Indien, norra Australien och Nya Guinea.
Gurkmeja trivs bäst i temperaturer mellan 20-30°C.
Använda gurkmeja
Gurkmeja kan antingen användas färsk genom att den skivas eller rivs med i maten vid matlagning.
Mer vanligt är dock att gurkmejaroten kokas i 30-60 minunter (beroende på tjocklek) för att sedan torkas i ugnen.
Efter den har blivit helt torr mals gurkmejan till ett fint pulver som kan användas i mat eller som del i en annan krydda.
Curry är den mest välkända kryddan som gurkmeja använd i och curryn får fastiskt sin röda färg av gurkmeja.
Framförallt vanligt är det att använda gurkmeja i mat från Indien, Bangladesh, Pakistan men även i Iran.
Naturligtvis används gurkmeja i den thailändska maten och maträtter från Vietnam.
Gurkmeja är även en medicinalväxt i bland annat traditionell indisk medicin men dess läkande effekt är inte bevisad i några större studier.
Gurkmeja hälsoeffekter
Det finns mängder med artiklar på nätet om att gurkmeja är väligt nyttig och hälsosamt. Totalt har det rapporterats om att gurkmeja kan positivt påverka mer än 500 olika sjukdomar. De påstås bland annat att gurkmeja kan:
- Lindra ledbesvär, artros och artrit
- Häma tillväxten av cancerceller
- Bildandet av nya hjärnceller
- Kunna lindra depression
- Minska risken för kärl- & hjärtsjukdomar
- Förbättrat sjukdomsförlopp vid Alzheimerz
- Underlättar matsmältningen
- Motarbetar bildningen av starr
- Är antiinflammatorisk
Det finns inga vetenskapliga studier av rang som bekräftar gurkmejans läkande egenskaper. De kända biverkningarna av gurkmeja är bland annat illamående och ont i magen.
Köpa gurkmeja
Gurkmeja går att införskaffa och köpa på många olika ställen och i många olika former. Det är dock vanligast att köpa gurkmejan i redan torkad och mald form i Sverige men det går att få tag på färsk gurkmeja.
- Gurkmeja som kapslar
- Gurkmeja som pulver
- Färska rötter av gurkmeja
- Curry som alltid innehåller gurkmeja
- Ingefära som tillhör samma växtfamilj som gurkmeja
All info om gurkmeja
Nedan kan du finna med fakta om info om gurkmeja, kurkumin och curry men också en del rolig fakta om gurkmeja.
